蔓越莓起司 vs. 黃金騎士Gabbiano Chianti

前陣子抱著嘗鮮的心態買了一款「英國史蒂爾頓蔓越莓起司Stilton Cranberry」，一吃之下驚為天人，起司本身是粉狀口感，帶著鮮甜的奶香味不會太過濃郁，每一口都吃得到新鮮微酸的蔓越莓果乾，單吃起司就讓人停不下來。

正好前陣子在 #全聯 買了一瓶義大利＜黃金騎士Gabbiano Chianti＞紅酒。這款紅酒採用義大利中部知名品種Sangiovese釀造，單寧柔順，酒體輕盈，帶有新鮮清爽的紅莓果香味，Sangiovese品種的明顯酸度最適合搭配帶酸的食物或紅醬蕃茄義大利/Pizza享用了！

用這支酒搭配蔓越莓起司，酒中的酸度和起司中的蔓越莓互相映襯，反而帶出酒體甜美口感，而紅酒中些許的木桶熟陳香氣則在起司的奶香烘托下，顯得甜美卻不膩口！原來紅酒也能搭配年輕起司享用，只要其中的風味能夠相輔相成互相搭配，彼此都能勾出最美味的口感，不知不覺就能喝掉大半瓶！

餐酒搭配就是這麼有趣，搭配時可以試著了解酒中帶有哪些特別香氣如莓果、黑胡椒或煙燻味...，接著針對這些風味尋找相似香氣的食材或佐料，常常練習比較多嘗試很快就能找出自己的餐酒搭配訣竅👍