來杯冰涼「紅氣泡酒」吧！

炎炎夏日，帶有單寧且酒體厚重的紅葡萄酒真的是喝不太下去，即便是酒體較輕盈的Pinot Noir也需要稍微降溫（約16度左右）才能喝得下去。但今年夏天喝到的這款「紅氣泡酒」真的讓我有種得救的感覺！

「獅鉑酒莊Seppelt 原創希哈紅氣泡酒」- 網路找到的形象照，看看那綿密的紅色氣泡！（圖片出處: Destination Great Western)

所謂的紅氣泡酒，顧名思義就是紅酒酒體＋氣泡酒口感，義大利Lambrusco產區的紅氣泡酒Lambrusco（酒名=產區名稱）就是以此特殊酒體口感聞名於世。我最近喝的是市面上較少見，來自澳洲的「希哈紅氣泡酒」。希哈Shiraz是澳洲知名的紅葡萄品種，帶有藍莓、黑莓等濃郁的莓果香氣，間中還會散發黑胡椒等辛香料氣息，澳洲的希哈還有特有的尤加利樹香氣（因為產區附近種植尤加利樹）。相信大多數人都喝過澳洲希哈紅葡萄酒，但是用希哈Shiraz釀造的紅氣泡酒就很少見了。

這款「獅鉑酒莊原創希哈紅氣泡酒」因為帶有氣泡，在飲用之前要先放進冰箱或冰桶冰鎮，適飲溫度建議大約是13度左右，既能感受綿密的氣泡口感，又能品嚐到紅酒特有的果香。瓶中二次發酵的釀造工藝，讓氣泡綿密細緻，冰冰涼涼的感覺消暑又解膩，而且氣泡的存在讓紅酒酒體不再感覺那麼厚重，這款酒我搭配過炸雞、Pizza、烤肉，微辣的起司，還有「刈包」。我真的大推紅氣泡酒搭配刈包，冰鎮過的氣泡口感＋紅酒的單寧/酒體，完美地勾引出刈包中五花肉的甜美，卻不會讓人感覺油膩；氣泡酒體讓酸菜瞬間變得更加清甜，真的是吃過喝過就忘不了的好滋味！

「紅氣泡酒」剛倒出來時氣泡綿密，大約過了15-20分鐘後氣泡消退，此時能感受紅酒的果香/辛香料氣息，但入口依舊是冰冰涼涼的酒體。

*獅鉑酒莊 #Seppelt 創建於1851年，是澳洲少數的百年酒莊，也是澳洲、全世界第一間以希哈Shiraz釀造紅氣泡酒的酒莊。目前希哈紅氣泡酒是澳洲的國寶酒，也是澳洲聖誕節時必喝的酒款之一。